|
Musaka
 Sastojci:
1.5 kg
patlidžana
750 g
mljevene teletine
1 luk,
peršun, 2 jaja
3-4
oguljene rajčice
50 g
krušnih mrvica
ribani
parmezan, voda
80 g
maslaca, ulje za pečenje
Za
bešamel umak:
1/2 l
mlijeka, 50 g brašna, 50 g maslaca
Opis:
Patlidžane narežite na kriške, posolite ih i ostavite
pola sata da puste vodu. Sitno nasjeckani luk popirjajte
na 50 g rastopljenog maslaca, dodajte meso i 4 kašike
vode.Dodajte komadiće rajčice, vezicu narezanog peršuna
i čašu vode. Posolite i pobiberite, pokrijte posudu i
kuhajte 45 minuta.
Da
biste napravili bešamel, brašno popirjajte na
rastopljenom maslacu i neprekidno miješajući polako
dodavajte mlijeko, posolite i popaprite.
Ugasite štednjak i umaku umiješajte mrvice i snijeg od
bjelanaca, a žumanjke sačuvajte.Patlidžane ispecite,
osušite, ispržite, ocijedite i držite sa strane.
Vatrostalnu posudu namastite maslacem, složite red
patlidžana, red mesa, prelijte bešamelom kojem ste
primiješali žumanjke i šaku parmezana. Dovršite redom
patlidžana, pospite parmezanom i pecite u pećnici 45
minuta na 180 °C.
Thanx to:Cool
sofra |
