|
Sarajevska musaka
 Potrebno
je:
- 1,20
kg crnih patlidžana,
- 20
dkg teleceg mesa,
- 12
dkg masnoće,
- 1
paradajz ili malo ukuhanog paradajza,
- malo
aleve paprike,
- 3-4
dkg soli, 12 dkg luka,
- 4
dcl kiselog mlijeka, malo mesne vode.
Priprema: Patlidžani se očiste i izrežu na kolutove,
posole, odstoje neko vrijeme da ispuste gorčinu, te se
ocijede i pažljivo malo operu. Meso se samelje, luk
očisti i isjecka. Na pola uzavrele masnoće se ubaci luk
i meso, posoli, i proprži. Druga polovica masnoće se
uzavrije, doda se paradajz, stavite patlidžane i
propržite. Kada su se zarumenjeli, doda se malo paprike.
U duboku šerpu stavi se sloj patlidžana, sloj mesa i
tako redom, zalije malo juhom i peče (dinsta, kuha).
Kada je kuhalo oko 1 sat, onda se zapeče na tihoj vatri.
Musaka se servira u tanjire i polijeva kiselim mlijekom.
Thanx to:Cool
sofra |
